食品工业原料广泛，产品种类繁多，废水排放量和水质差异很大。废水中的主要污染物是漂浮在废水中的固体物质，如蔬菜叶、果皮、碎肉、家禽羽毛等。悬浮在废水中的物质包括油、蛋白质、淀粉、胶体等。

食品加工业的快速发展对环境造成了许多负面影响，因为约30%的食品生产-50%的原材料没有进入产品，可以产生大量的农副产品和固体废物。同时，食品加工生产过程中排放了大量的生产用水和清洗用水，废水排放量很大。在制糖行业，每吨糖需要9美元-10吨甜菜和蔗糖需要150吨水；每吨酒精需要3吨-3.3吨的粮食，需耗水35吨;每生产一吨味精需耗用3-4吨淀粉需要100吨水；每吨淀粉需要1吨.7-1.9吨玉米需要200吨水。这些食品工业生产的废水本身是无毒的，但它们含有大量可降解的有机物。如果不经任何处理直接排放到天然水中，会造成严重的环境污染。因此，食品工业废水应在污染防治后有效排放。

食品污水处理设备的整个污水处理过程需要各模块的有效配合：

　　1.格栅池-用于拦截大型垃圾和悬浮物，去除大颗粒悬浮杂质。

　　2.调节池-用于调节和平均水质。水经格栅处理后，进入调节池调节水量和水质，确保后续生化处理系统水量和水质的平衡和稳定。

　　3.A级生物池-对废水进行厌氧处理，将大分子有机物水解成小分子有机物，提高废水的生化性能。

　　4.O级生物池-用好的方法处理废水。去除废水中的各种有机物，大大降低废水中的有机物含量。

　　5.二沉池-用于沉淀废水中的污垢，并承担混合物浓缩收集和回流以及剩余污泥的排放功能。

　　6.消毒池-对废水进行消毒杀菌。

　　7.污泥消化池-用于处理污泥的，污泥上的清液回流排入调节池再处理，剩余污泥定期(半年至一年)抽吸运输。